Vegaaninen makaronilaatikko

Tosiaan opettelen vasta kokkailemaan (hyvää) kasvisruokaa ja aina jos sitä on tarkoitus tarjoilla muille tulee paineita. Lapset ovat hankalimpia, aikuiset nyt kohteliaisuudesta syövät edes vähän mitä teen.. Mutta mitä tarjoilla 7-vuotiaalle, jonka ruokatottumuksista en tiedä oikeastaan mitään.

Makaronilaatikkoa tietysti! Sehän kelpaa kaikille lapsille! Vai kelpaako tälläisenä versiona? :D Olin jo etukäteen päättänyt olla keittämättä makaroneja onneksi, helppo ruoka tuli taas tarpeeseen kun kriitikko #3 roikkui jalassa alusta loppuun.

Tarvitset:

 öljyä paistamiseen

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

2dl soijarouhetta

2tl kasvisliemijauhetta

1tl mustapippuria

2tl paprikaa

2rkl tomaattipyrettä

4dl vettä

6dl makaronia

2 prk kaurakermaa

4dl vettä 

Joka ruoka näyttää alkavan samalla tavalla, kuullota ensin sipulit öljyssä. Lisää mausteet ja tomaattipyre, sekoita ja sen jälkeen lisää soijarouheet sekä vesi. Keittele 5min.

Itse käytän vain vaaleaa soijarouhetta nykyään. Käsittääkseni niissä ei ole muuta eroa kuin väri, joka tummassa johtuu sokerikulöörillä värjäämisestä.

Aika keittoa oli ennen uunia

Laita uunikulhoon makaronit ja kaada päälle keitetyt soijarouheet,  kaurakermat sekä vesi. Sekoita ja laita uuniin 200 asteeseen 50-60min.

Ennen kuin muistin ottaa kuvan olin jo ehtinyt napata pari annosta jäähtymään. Ketsuppia päälle ja hyvä tuli, vieraskin söi annoksensa!

 

Linssikastike

Ruoat, jotka tulee vähällä vaivalla on täällä(kin) arkisin kovassa huudossa. Silti ruoan olisi syytä olla hyvää edes aikuisten mielestä, lasten mielipide on ehkä syystäkin ennakkoluuloinen ja hyvin riippuvainen ulkonäöstä sekä siitä mikä on nälän aste pöytään tullessa.. Tätä kaikki kuitenkin taas söivät ja jopa ruokakriitikko #2 otti lisää!

Tähän ruokaan tarvitset 

 1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

2 tl paprikaa

2 tl juustokuminaa

1tl mustapippuria

ripaus cayannepippuria

2rkl tomaattipyrettä

500g kookosmaitoa

1dl mustia linssejä

1dl punaisia linssejä 

2-4dl vettä

sekä riisiä.

Mulla on kuvassa myös sambal oelek -chilitahna mutta itsellä hiukkasen lipsahti cayannepippuria eikä sille ollutkaan tarvetta. Sen sijaan vegaanisen ruoan lisukkeeksi tuli turkkilaista jogurttia, jotta kriitikot ylipäätään pystyivät sitä syömään :D 

Kuullota sipulit öljyssä. Itse raastoin mukaan myös kurkumaa kun sitä sattui löytymään mutta yleensä teen ilman sitä.

Lisää mausteet ja tomaattipyre, sekoita. Sen jälkeen lisäsin kookosmaidon ja pari desiä vettä sekä huuhdellut linssit.

Anna porista 35-40minuuttia, lisää vettä tarpeen mukaan. Keitä riisi niin, että se valmistuu yhtä aikaa linssikastikkeen kanssa.

Valmis!

Jos lipsahti liian tuliseksi niin laita turkkilaisella jogurtilla saa tasoitettua (vegaanisena: lisää kastikkeeseen vaikka kaurakermaa). 

Bon Appetit!

Mansikka-banaani "Nice-cream"

Välipalaresepti tähän väliin. Miestä lukuunottamatta koko perhe on välipala-aikaan kotona, joten sitäkin tarjoillaan 7x viikossa. Eipä ihme,että musta tuntuu etten paljon keittiöstä poistu..

 Superhelppoa, muunneltavaa ja hy-vää. Voisi sanoa jopa uskomattoman hyvää, koska pääraaka-aineena on vaan peruspertsa-banaani mutta se maistuu ihan jäätelöltä :D

 Tämän päivän settiin meni

4 banaania pilkottuna (mitä kypsempi banaani,sitä parempi)

~2dl pakastemansikoita

~1 dl puolukoita

Pilko banaani ja pistä pakkaseen muutama tunti ennen tarjoilua tai vaikka edellisenä päivänä. Ite laitoin nyt banaanin/naama mutta siitä jäi annos yli eli kolmekin olisi riittänyt :) 

Ainekset koneeseen, kansi päälle ja pulsella surrur kunnes näyttää jäätelömäiseltä.

Mulla ei ollut banaanit tarpeeksi pitkään pakkasessa, joten lopputulos oli hiukka löysähköä mutta en jaksanut odotella enempää :P

namnam!

Ja nyt kun muistaisin vielä kriitikoiden mentyä nukkumaan että pakkasessa tosiaan on se ylijäänyt annos vielä..

Quorn-bolognese ja spaghettia

Kovasti tehdä tutumpiakin ruokia lapsille ja itsellenikin. Joskus vaan tekee mieli kunnon spaghettia ja bolognesekastiketta parmesanilla, tänään oli sellainen päivä ja onnekseni olin juuri eilen käynyt kaupassa! Meillä on melkein aina pakkasessa quorn-rouhetta (lisätietoja quornista mm. http://www.quorn.fi/ ) ja se toimii hyvänä jauhelihan sijaisena muun muassa tälläisissä ruoissa.

Tähän ruokaan tarvitaan:

Öljyä

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

1pss Quorn-rouhetta

2 tlk tomaattimurskaa

1-2dl vettä

kasvisliemijauhetta, oreganoa, timjamia 

sekä spaghettia syöjämäärän mukaan.

Järkytyin kun keitin koko paketillisen, herranen aika miten paljon meillä syödään! Onneksi olin arvioinut väärin ja sitä jäi vielä yli. Onpa huomiseksi lounas mulle valmiina :)

tältä se näyttää

Ensin kuullota sipuli öljyssä, sitten pannulle sekaan loput ainekset. Anna porista reilut 10min ja tarkista veden määrä sekä maku. Valmis! 

Ihanan simppeliä.

Ruoan päälle vielä raastettua juustoa, oli tosi hyvää! 
Ruokakriitikko #1 totesi kehuni jälkeen, että siihen ei kyllä aina voi luottaa jos minä kehun ruokaa.. mutta tällä kertaa otti lisääkin. Tätä menoa ne kohta luulevat jo,että olen oppinut kokkaamaan..

95% hyvää vegaanista italianpataa

Kaapit huusivat tyhjyyttään mutta jotain piti saada lounaaksi. Italianpata ei petä (lapsia)koskaan ja sehän tulee melkein itsestäänkin! Googlella löytyi resepti inspiraation pohjaksi (kirjasta Vegaanin uusi keittokirja 2010) , eipä taida monessa muussa italianpadassa kaalia olla..

Näin meni rouvan kokeilu:

 

1 sipuli 

1 valkosipulin kynsi

3 rkl öljyä

1/5 kaali

2 dl soijarouhetta

4 dl vettä

suolaa, mustapippuria, timjamia

500 g tomaattimurskaa

2 dl vettä

2 dl rakettispagettia

1,5dl  maissia

oreganoa,basilikaa (ja vähän tuoretta korianteria koska sitä oli)

Ensin kattilaan öljy, sipulit ja kaali.

Kuullota niitä hetki ja sitten lisää vesi, soijarouhe ja mausteet. Keitä kunnes vesi on imeytynyt. Lisää sen jälkeen tomaattimurska, loput vedet ja spaghetti, keitä kunnes pasta on kypsä. Sitten sekaan maissit ja mausteet ja jälkilämmöllä vielä viitisen minuuttia.

Tadaa, aivan kuin koiranruokaa..

 Tulette huomaamaan että ruoanlaiton lisäksi kuvaaminen kuuluu asioihin joita rouvan ei ehkä pitäisi niin paljon tehdä. Ruokakriitikko #1 kuitenkin totesi, että ruoka on 95% hyvää joka on huikea saavutus tässä huushollissa. Voin siis ehdottomasti suositella kokeilemaan! Valitettavasti 5 pinnaa jäi puuttumaan maissin takia mutta paprikalla olisi tippunut täydet.

Tämä ruoka maistui myös pihan talitiaiselle ikkunan raosta sekä meidän kissalle ruokakriitikko#3 tuolin alta.